Un loco apasionado por el oficio de la sala en la restauración y hostelería. Pasión que empezó a desarrollarse desde pequeño en la cocina del restaurante de su madre, la sala, rápidamente se convirtió en un parque que hizo suyo y donde aprendió gracias al bullício de platos, ollas y clientes, todos los ingredientes que le ayudaron a convertirse hoy en día en uno de los máximos referentes gastronómicos dentro y fuera de nuestras fronteras